しいたけ栽培農家はどうしても、販売できない椎茸を食べますから普通の家庭より椎茸の摂取量が多くなります。
しいたけには レンチナンという粘液多糖成分を多く含み、これが体の免疫力を高めて癌細胞の拡がりを抑制し、癌の予防と改善に役立つものであると、国立癌センターの研究で証明されました。
また、癌が少ないのは椎茸栽培農家だけでなく、エノキダケ栽培農家の癌死亡率は平均より４割少ないというデーターもあるそうですから、殆どのキノコにはガンの抑制効果があるようです？
結論を言えば、霊子やメシバコブといった高い薬用キノコを買うより、安い椎茸を沢山食べる方が余程効果があるとい事ですね。
