自然薯（ヤマノイモ）土質を選ぶために栽培が難しく、市販されている長芋とは粘りがまったく違います。

自然薯はよく洗ったあと、皮を剥かずにガスの炎で髭根を焼き切ります。　あとはひたすらゴシゴシと摺るだけです。 　乾燥した山芋は生薬では山薬と呼ばれ滋養と強壮に使われます。お年寄りや病弱な方への贈り物には最適です。

美味しいトロロ飯 何杯もご飯が進みます。 　スリ鉢で摺り下ろすときに出汁を加えながら摺りましょう。 　出汁は味噌が一般的、お好みで卵に、もみ海苔  トロロ蕎麦 　蕎麦には動脈硬化を防ぐルチンがいっぱい。それに加えて強壮効果のある自然薯。中高年に奨めの一品。 　　定番、ムカゴ飯 　 米をよく水洗いし、30分程水にひたしておきます。 　あらかじめムカゴを洗っておき、炊き始めるる 直前に釜に入れます。 　 炊きあがりの重量に対して約0.5％の塩と日本酒を少々を加へて炊飯してください。炊きあがったら充分に蒸す。 　ニンジンや鶏肉など、炊き込みご飯の具を入れると、より美味しくなります。 　　　酒の肴に炒りムカゴ 　 ムカゴを水洗いして柔らかくなりすぎない程度にかるくゆでます。 　次に フライパンにバターバターやゴマ油などをひいて茹で上がったムカゴを入れます。 　 よくかき混ぜながら炒り、少し塩をふりかけて味付けをすると、とても美味しく仕上がります

 　山芋掘りは大変な労力と、途中で折れずに掘るには高度な技術が必要で，途中で切れてない山で掘った長い自然薯を見たら、素直に掘った人を尊敬すべきですね（笑） できるだけ種芋は山で掘った良質の物を使用したいので、山芋掘りは良く行きますが、大変な作業です。

　今では山芋も品種改良されて、太くて立派な長芋か山芋か分からない物が多いのですが、粘りは細い方が良いとも言います？　写真の通り、山とも畑とも分からないところで、細くて長くて曲がりくねった山芋を作る、これぞ自然流（苦笑）見かけは悪いが味は良い、、、と思っています？

種芋、５０ｇ〜１００ｇを使用	畦シートを利用しています。	蔓が伸びたら追肥とマルチ	表土を除けシートを引っ張り収穫

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自然薯 今年も栽培中 。

切断して切り口を乾燥中の種芋

種芋として保存してあった自然薯

自然薯栽培グループ
むかごの会
キノコの栽培グループでもある

鈴鹿山麓の豊かな森林資源を
利用して支柱は間伐材
白く見えるのは地温を低く保つ
為に、裏は黒く表は白いマルチ
シート