４月上旬から５月末までに５０ｃｍ程の間隔で種芋を植える。栽培は簡単で、無肥料で放置していても育つが、堆肥を鋤込み、薄く施肥をすれば芋が肥大する。背が高くなるので、台風時には切りつめると良い。葉が枯れ出した頃から、芽が出る３月頃まで、食べる分だけ掘るか、土に埋め戻して保存し、乾燥させてはいけない。また繁殖力が強いので収穫の時には芋を取り残さないように気をつける。